专注健康领域，守护母婴营养

成立于2015年的百施（上海）生物科技有限公司，本着“以创新驱动发展、让科技服务人类健康”的理念，将发展健康产业作为核心业务，致力于打造开放的、国际化的产业整合平台。业务领域涵盖益生菌、欧米伽-3、天然植物提取物及功能性乳品配料等，区域范围已扩展至中国、日本、韩国、马来西亚、欧盟、加拿大、澳大利亚和新西兰等国家及地区。

本期，我们采访了百施（上海）生物科技有限公司（以下简称：百施生物）的创始人陈铁涛博士，就企业的发展理念及益生菌的研究方向作了详细介绍。

专注健康领域，守护母婴营养
——访百施（上海）生物科技有限公司创始人 陈铁涛博士

本刊记者/杨成香

在人们越来越重视健康、注重生活质量的前提下，营养、健康、美味的食品渐渐被发现及熟知，随着科技的进步，我们对“美好食品”的获取也更加快捷。就像日常生活中，我们常喝的酸奶就广受好评及喜爱。酸奶除了美味，还有健康的产品原料及功能性，“益生菌”也是我们大多数消费者通过酸奶认识而更受欢迎的。

目前，市场上的主流益生菌菌株主要分离自健康人体和具有长期安全使用历史的发酵食品。益生菌在食品中主要应用于发酵乳制品、饮料、保健食品、婴幼儿配方食品等。

立足健康产业

“我们现在是以母婴营养为核心的。”陈博士在介绍百施生物发展理念时说：“我们的宗旨就是把国内外健康行业的新产品、新技术整合到一起，做市场应用推广的工作。目前我们的核心产品还是以益生菌为主。”

百施生物成立第二年时，就开始益生菌菌种相关的申报工作。其中，分离自健康母乳的发酵乳杆菌CECT5716、分离自健康婴儿肠道内的双歧杆菌属短双歧杆菌M-16V是继2011年列入我国《可用于食品的菌种名单》后，于2016年6月8日国家卫计委获批可用于婴幼儿配方粉。

益生菌的研究方向

随着科技的进步，经过世界各国对益生菌领域的探索与发掘，益生菌最主要核心特征在于有益健康的功能属性。目前已被证实在改善人体胃肠道健康，如平衡肠道菌群、缓解肠道炎症、缓解肠易激综合征方面的功能。世界胃肠病学组织（WGO）在2011年指出益生菌在缓解腹泻、便秘等方面的功效有着“强有力的证据”，2017年再次指出益生菌可以有效防治消化道疾病。

研究发现人体中的益生菌，在生命早期、成长到衰老的过程中，都在发生着各种变化。这和我们的生长环境、地域，人的个体体质差别也有关系。以双歧杆菌为例，在婴儿期、成年期到老年期，会在到达顶峰后开始逐步减少，在没有生命体征之后，体内也基本检测不到双歧杆菌。

“这也说明，益生菌和生命是密切相关的。”陈博士说：“所以，早些将对我们身体有益的益生菌选择出来，让它进入饮食习惯，可以主动去补充，尽量不要让它在我们体内衰减掉。”

2000年西班牙科学家从人乳汁中分离到一系列对人体有益的微生物菌株，发现发酵乳杆菌CECT5716能提高婴儿免疫和肠道健康。

陈博士说：“众多临床研究中，我们西班牙的合作伙伴，发现了母乳益生菌的存在。这也可以追溯到在胚胎期，在母亲怀孕的后三个月时发现肠道有特定的菌种经过脐带可以传递给胎儿，在生产、哺乳时传递给婴儿，帮助婴儿选择了他的肠道菌群。我们知道在生命早期体内的益生菌生物多样性分布比成人要差的非常多，这也说明可以菌脉相传的菌株数量有限。”

“在一些区域的长寿家族中，经过大量学者的研究，数据分析发现这些家族本身体内的益生菌组成和一般家族的有区别，它有特定的菌群在传递。这类益生菌就是现在意识到在家族内可以实现菌脉相传的益生菌。这也是我们为什么提出天然人体来源益生菌的一个概念或者说一个研究方向。”

现在虽然鼓励母乳喂养，但因为一些个体原因或人们生活方式的改变，还是持续降低。还有一些关于新生儿的问题也存在，比如低体重早产婴儿、剖腹产婴儿等。“基于目前的研究，母乳益生菌可以提供给婴儿更多的肠道保护，就像短双歧杆菌M-16V可以促进早产儿的健康成长发育，比如有降低感染率、抗过敏等功效。所以这方面，可以说能够弥补一些无法通过母乳喂养的婴幼儿，在肠道健康乃至抵抗力方面都能有显著的提升。母乳作为婴幼儿最天然的食物，它含有婴儿成长所需的所有营养和抗体，所以在母乳益生菌领域的研究，我们也将持续下去。”

这几年，益生菌的行业热度持续上升，在我国也飞速发展，对我们关注而又重视的健康来讲是件非常好的事情。因为大家都关注这方面，做这方面的研究和应用，影响肯定是好的，但我们也一定要结合最新的研究成果，找准应该发展的方向，要把益生菌了解的更透。陈博士说：“我们期望在益生菌的将来无论是产业的发展，还是生产技术，通过不断探索进入国际研究前沿领域！以服务更多的人，为大健康添砖加瓦。”

【编者按】文章转载自2019年第013期《食品工业科技》，作者：杨成香

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