森永乳业肖金忠博士开讲FBIF

标题：森永乳业肖金忠博士开讲FBIF

  食品饮料创新论坛（FBIF）是亚太地区颇具行业影响力的食品行业盛会之一， FBIF2020食品饮料创新论坛（第7届）于7月8日至7月10日在杭州国际博览中心召开。今年的大会分为四个分论坛，日本森永乳业株式会肖金忠博士受邀参加了产品创新A区论坛，并做了在线的精彩演讲。

  肖金忠博士目前任职于日本森永乳业株式会社，出任研发中心基础研究所所长，森永中国事务部技术支持总监。同时，肖博士还同时担任日本乳酸菌学会理事，日本肠内细菌学会学术委员等等，是全球知名的益生菌专家。

  在此次大会上，肖博士做了“益生菌研究的新认识——洞察双歧杆菌在人体肠道中的存在理由与意义”的主题报告。在报告中，肖博士提到：益生菌被定义为一类对宿主有益的活性微生物，其主要成员包括双歧杆菌（Bifidobacterium）与乳酸杆菌（Lactobacillus）。双歧杆菌是人类肠道微生物群的主要成员之一，特别在母乳哺养婴儿肠道中为最优势菌群。双歧杆菌越来越多地被证明对人类具有积极的健康益处。已知的双歧杆菌属包含将近80个种/亚种，其大多数栖息于包括温血哺乳动物和社会昆虫的肠道。研究证明双歧杆菌与其宿主已有1000万多年的共同进化历史，其中栖息于人类的菌种为亲和人体双歧杆菌（Human-Residential Bifidobacteria, HRB）。但我们对为什么HRB会栖息于人的肠道以及其所起的作用并不是完全理解。本演讲将介绍不同栖息环境的双歧杆菌之间的基因型及生理特征的差异以解读它们在人体中的生态适应性和竞争力，以及有关双歧杆菌的保健功能的最新研究结果，旨在加深对人体肠道双歧杆菌在人体肠道中的存在理由与意义的理解以及探讨如何选择最佳的益生菌。

讲座受到了来自与会者的强烈共鸣，反响剧烈。

  期待下次肖博士面对面的与广大益生菌专业从业者进行更深入的交流。

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